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酿酒师徐晓玲讲解酿酒创业应该怎么选择
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最近徐晓玲老师发现很多咨询想要购买酿酒设备的网友对于酿酒设备的了解十分局限,比如设备的材质、型号、类型、价格、品牌等,都是要充分考虑的因素,因为这些因素决定着你的酿酒需求和购买的实际价格,大家都愿意花最少的钱买到最好的设备,所以在购买设备之前一定要对购买设备的知识有所了解。下面,徐老师就来和大家聊聊买设备时的注意事项。

在购买设备之前,大家应该明白酿酒设备具体指的是什么,比如酒厂的设备和小型家用设备是不同的,我们需要对这些设备的组成有一个详细的了解。

酿酒设备指的是什么?

酿酒设备其实就是蒸馏设备,将发酵好的粮食中的酒通过高温加热从酒料中分离出来的设备;蒸馏设备是酿酒过程中的核心部分,当然整个酿酒过程中还包括粉碎机,发酵池(发酵桶),过滤催陈设备以及用来装瓶的设备,今天我们要和大家讨论的是酿酒的蒸馏设备。 

购买酿酒设备需要从哪些方面入手来思考判断呢?

徐老师建议从酿酒设备的材质、类型、型号、品牌、售后来分析酿酒设备值不值得去购买。

酿酒设备的材质

目前市场上主流的酿酒设备材质有铝制和不锈钢以及紫铜三种,这三种材质各有优势,所以在选择的时候可以自由选择。唐三镜酒械专家认为不锈钢材质的酿酒设备比较中庸,从性价比上看,是最适合的酿酒材质。

食品级不锈钢,常用的有304,316,201等其中304是最好的,316其次,201比较差,从性价比上来看,304不锈钢是最理想的。 

紫铜材质不是很常见,因为其造价比较高,外观十分好看,性价比上来说要逊色不锈钢很多,因此大众消费的话,紫铜不是最佳选择。有些朋友看到紫铜设备是在酿啤酒的时候,比如一些时尚的酒吧以及烤肉店等,用紫铜一个是显得好看,再一个紫铜酿啤酒还是挺不错的。

酿酒设备的类型 

市面上的制酒设备分为两类:老式的平底锅和高效节能蒸汽酒锅。老式平底锅是传统的制酒设备,它有一个比较致命的缺点:容易糊锅,即使是老师傅也不容易把控。而高效节能蒸汽酒锅是现代科技发展的产物,相对于以前的设备有很多优点:采用多种国家专利加热技术,永无糊锅现象;没有异味.曲子味只有浓浓的酒香味,可以现烧现卖,又可贮酒增值;蒸馏完白酒放出的酒糟是搞养殖的最佳饲料,酒糟里的蛋白质含量可达到18%以上,可以饲喂猪.牛.羊.鹿.鱼.鸡.鸭.鹅等。因此,建议大家选择高效节能蒸汽制酒设备。

酿酒设备的型号

这里所说的型号指的是一次投料的斤数,从小型设备到大型酒厂设备,型号是比较多的,如果是在家自酿白酒的话小型酿酒设备够用,想在家办个酒坊的话家庭酿酒设备是可以的,当然还有酒厂设备适合办酒厂的朋友。

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